餅=焼き角餅
だし=鰹だしのすまし仕立て
具=鶏肉、大根、にんじん、椎茸、小松菜、切り柚子
具を別々に炊いて合わせ、焼いた餅を加えて温めるシンプルなお雑煮です。明治元年(1868)に創業の老舗割烹を営むこの家の味つけはこの地域の一般の家よりやや薄めです。小松菜が水菜になることもありますが、家に伝わる家紋入りの雑煮椀に盛られます。
埼玉・川越市 篠沢家
2014/07/23 | category:お雑煮
- 前の記事:
- 関東地方
- 次の記事:
- 栃木・栃木市 小池家
関連記事
京都・京都市 野中家
2014/07/26
category:お雑煮
富山・射水市 烏帽子田(えぼしだ)家
2014/07/25
category:お雑煮
熊本・熊本市 内田家
2014/07/30
category:お雑煮
福井・敦賀市 奥井家
2014/07/24
category:お雑煮
岐阜・川辺町 加藤家
2014/07/25
category:お雑煮
廣田仁康家の花びら餅(福井・池田町寺島)
2014/07/22
category:お雑煮
青森・津軽市 阿部家
2014/07/22
category:お雑煮
山梨・山梨市 坂本家
2014/07/25
category:お雑煮
山形・米沢市 平山家
2014/07/23
category:お雑煮
神さまへのお供え餅がお雑煮の始まり
2014/07/21
category:お雑煮
茨城・高萩市 斎藤家
2014/07/24
category:お雑煮
北海道・函館市 佐藤家
2014/07/22
category:お雑煮